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Descrizione

Ricetta tradizionale che ricorda i salamini che i cacciatori portavano nelle bisacce. Preparato solo con Impiego dei tagli nobili della carne di suino (magre e scelte), sale, pepe e tradizionalmente un pizzico d’aglio.

Insaccato in budello naturale, si presenta con una lavorazione a macina media. Stagionato almeno 3 settimane il gusto è dolce e corposo grazie alla materia prima con una pezzatura media di circa 300 gr.