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SALSICCIA, SALAMINI, MORTADELLE
Ingredienti: Carni di Suino Nero del Rosa, sale, aromi naturali.
I nostri lavorati freschi si distinguono per i sapori delicati, la loro persistenza e la sapidità delle carni.
Le salsicce sono il prodotto che non può mancare in una grigliata che si rispetti. Macinate a grana
medio-grande e insaccate in budello naturale, le nostre salsicce sono da cuocere intere, a fuoco
lento, senza essere forate, per mantenerne la succulenza.
Le mortadelle sono un prodotto stagionale, disponibili solo da settembre a maggio, sono il piatto più goloso da accompagnare polente o grigliate. Composte con fegato e impastate con tagli magri e guanciale, hanno un sapore più marcato e persistente delle salsicce di carne. La minima parte di fegato nell’impasto serve a conferirne il tipico gusto e colore.