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Descrizione

Ingredienti: Carni di puro Suino Nero del Rosa, sale, spezie, vino e aglio.

Viene preparato impiegando tagli di carne di pregiati, come coscia, lonza, filetto, spalla, amalgamati a grasso di guanciale, culatello, testata di spalla e lardello.

Il salame stagionato Nero del Rosa, insaccato in budello gentile naturale di suino, si presenta con una lavorazione a macina medio grande, arricchito con grani di pepe interi e spezie.
l sapori cambiano, più dolce ad inizio stagionatura diventa più intenso e deciso. Aromatizzato con miscele di spezie che riportano il  palato a riscoprire profumi e sapori dell’antica tradizione ossolana dove i tempi di stagionatura possono variare tra i 70 ed i 120 giorni.