Il Nero del Rosa

Prosciutto Cotto di Nero del Rosa

AZIENDA AGRICOLA DI BARBARA VERCELLI
COTECHINO

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    Descrizione

    Ingredienti: Coscia di Suino Nero del Rosa, sale, aromi naturali.

     

    Il nostro prosciutto cotto si distingue per il suo sapore delicato ed il colorito roseo al taglio. La produzione del prosciutto cotto avviene partendo dalle cosce del suino, che seguono un processo di sezionamento, salatura, massaggio e cottura per ottenere un prodotto di altissima qualità. Il processo di cottura è lento per arrivare al cuore del prodotto, viene portato a una temperatura di circa 70°, per una durata complessiva di circa 24 ore.

    Il maiale nero (antico Nero Cavour) conferisce alle carni una maggiore consistenza, e grazie alla marezzatura delle stesse, si ottengono salumi succulenti, ricchi di gusto e sapidi al palato.

    Stagionalmente vengono prodotti prosciutti alle erbe dove i sentori di rosmarino e della speziatura superficiale conferiscono particolare sapidità alle carni.

    Può essere venduto intero o a metà, porzionato a richiesta oppure affettato e confezionato in comode buste sottovuoto.